viernes, 17 de julio de 2015

Coulant de chocolate



Un suculento postre que casa muy bien con un delicioso helado.
He utilizado la receta rápida de este postre, lo único que tenemos que tener en cuenta es la temperatura y el tiempo de cocción. Hay muchas recetas y los tiempos varían entre 7 y 12 minutos, mi consejo es que sacrifiquéis uno  de los coulants y de este modo podréis saber la temperatura y el tiempo exacto de cocción. En mi horno tardaron 8 minutos a 180º C.
Otro consejo es untar el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y que lo espolvoreéis con cacao en polvo, de esta forma evitamos que se queden pegados.
Ingredientes
250 gr. de chocolate negro
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos enteros
2 yemas
1 cucharadita de cacao en polvo
Una pizca de sal
1 cucharada de café
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50 gr. de harina
Para los moldes
Un poco de mantequilla y cacao en polvo
Elaboración
En primer lugar calentaremos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
Seguidamente engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y espolvoreando cacao. Como ahora hace mucho calor los dejamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarlos.

A continuación, montamos los huevos enteros junto con el azúcar.
Después fundimos el chocolate, bien al baño maría o en el microondas (en fracciones de 15 segundos), y le añadimos las yemas.
Ahora fundimos la mantequilla (en intervalos de 10 segundos) y se la incorporamos a la mezcla de chocolate y yemas, junto con el café y el extracto de vainilla. Seguidamente, lo añadimos todo a la mezcla anterior de huevos y azúcar.
Por último, tamizamos la harina junto al cacao y los incorporamos hasta obtener una masa homogénea. Para facilitarnos el trabajo podemos introducir la mezcla en una manga pastelera.
Rellenamos los moldes con ¾ partes de la mezcla de coulant.
Los horneamos, en mi caso 8 minutos a 180º C.

Una vez horneados los dejamos reposar unos 3  minutos antes de desmoldar sobre un plato.



2 comentarios:

Raquel Galin dijo...

Umm, se me hace la boca agua con solo verlo, que cosa mas rica!!
Besos

Raquel Galin dijo...

Umm, se me hace la boca agua con solo verlo, que cosa mas rica!!
Besos

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